30 septembre 2007
Un ReToUr FlOgNaRdiEn !!!
Après plusieurs jours d'absences (voir mon billet précédent), je reviens avec une petite flognarde aux pommes.
3 pommes (voire plus)
environ 70 g de beurre
80 g de sucre en poudre
4 oeufs
100 g de farine
400 mL de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 CS de rhum
J'ai tout d'abord pelé mes pommes et coupées en lamelles. J'ai fais fondre un peu de beurre dans une poêle, mis les lamelles de pommes et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.
J'ai laissé colorer. Vers la fin j'ai ajouté le rhum.
Après légère coloration, j'ai réservé.
Préchauffer le four à 170°C.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et le sel.
Ajouter la farine tamisée et 25g de beurre fondu.
J'ai fini par le lait petit à petit. Cela donne une pâte assez liquide.
Dans un moule beurré, déposer les lamelles de pommes et le mélange liquide par dessus.
Enfournez environ 40 minutes en surveillant.
Un grand merci à vous tous pour vos messages de soutien pour mon toutou.(billet précédent).
17 septembre 2007
Un GâTeAu ChOcOlAt FaUsSeMeNt NaPpé De MeNtHe...
Le petit gâteau du soir.....
200 g de chocolat
70 g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre glace
1 petit verre de sirop de menthe
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Mélanger le sucre avec les oeufs et ajouter la farine, la levure et enfin le mélange chocolat-beurre.
Verser dans un moule beurré ou tapisser de papier sulfurisé et enfourner environ 20 min.
Laisser refroidir un peu et démouler.
Mélanger ensuite le sirop de menthe et le sucre glace, s'il faut rajouter de l'eau.
Napper le gâteau avec ce mélange et entreposer au réfrigérateur.
Verdict: si vous aimez la menthe associée au chocolat (type After Eight) vous allez adorer.
Moi, mon goûteur aurait préféré le gâteau au cocolat avec une bonne crème anglaise....
(Je garde donc cette recette de gâteau au chocolat très fondant mais sans le glaçage..)
14 septembre 2007
Un CoEuR dE FLaN....(PaRiSiEn)
Mon premier vrai flan parisien fait maison.... (et une débutante toute fière!!!)
Pour la pâte brisée:
150 g de farine
75 g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à café de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
Pour le flan:
4 oeufs
60 cl de lait
150 g de sucre en poudre
70 g de maïzena
de l'extrait de vanille liquide (je n'avais pas de vraie gousse)
Pour la pâte brisée:
Même les plus paresseux n'ont pas d'excuse pour faire cette pâte. Moi même je n'aime pas faire les pâtes mais celle la est très rapide et facile.
J'ai tout simplement effrité le beurre en morceaux dans la farine avec mes petits doigts. On obtient un mélange assez homogène et j'ai alors ajouté mon oeuf, mon sucre et mon sel. J'ai continué de pétrir quelques minutes.. Et hop, la pâte est faite.
La laisser reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes.
Pour le flan:
Je préchauffe mon four à 180°C.
Je fais bouillir le lait avec la vanille.
A côté de ceci, je mélange les oeufs et la maizena. Auquels j'ajoute le lait bouillant.
Je remélange et remet le tout sur feu doux. Il faut mélanger constamment pendant 1 à 2 minutes.
Le mélange va épaissir presque instantanément.
J'ai ensuite étalé ma pâte et je l'ai mise dans un moule beurré. Il faut la piquer, à l'aide d'une fourchette par exemple.
Je verse mon appareil à flan dessus et enfourne le tout environ 35-40 minutes.
Mais il faut bien surveiller la cuisson car chaque four est différent.
Verdict de mon goûteur: "il se laisse manger ce petit flan!!!"
05 septembre 2007
PeTiTeS CrèMeS tOuTeS dOuCeS....
Notre petit dessert du soir (pour changer du traditionnel gâteau..)
1/2 L de lait
25 gr de maizena
60 gr de sucre
divers ajouts en fonction des goûts.
Il faut mélanger tous les ingrédients secs et délayer avec le lait froid.
Mettre sur le feu et laisser jusqu'à la première ébullition.
Ce mélange un peu épaissi je l'ai divisé dans 4 petites verrines.
La première: j'y ai ajouté 1 cuillère à soupe de caco en poudre non sucré et 1 cuillère à café de canelle.
La deuxième: 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide.
La troisième: 1 cuillère à soupe de café soluble.
La quatrième: les zestes et le jus d'un demi citron.
Après avoir bien mélangé les crèmes, je les ai entreposées au réfrigérateur plusieurs heures.
(Vous pouvez très bien ajuster ces proportions en fonction de vos goûts et même en créer d'autres..)